先週８年振りの大雪も落ちついた、久し振りに魚市場へ出張り魚介類を購入。

オホーツク天然殻付きホタテ、赤カレイ、鰰を箱買いして漁師倅名人とシェア。

寒風の中で赤カレイと鰰を干物にする事にした。

赤カレイは鱗、頭、腹ワタを取り塩水に漬け竹串で干す。

鰰も頭、腹を落とし氷塩水に漬け干した。

今晩の晩酌タイムは、天殻ホタテ刺身、鰰、赤カレイ焼き。

酒はやっぱり〆張鶴で決まり。