海彦山彦が大好き、旬の収穫食材を探し廻り酒の友とす。そんな食材探索をブログで紹介します。
旨い! 鯛しゃぶ
先週日曜日釣った61㎝の真鯛、どうやって食べようかと思案? 昆布締め一柵、腹すを湯引き、刺身だけじゃそんなに食べれないな、 それなら鯛しゃぶにしよう! 皮を付けたまま薄く引いて皿に盛りました。 薄く刺身包丁で引くと、釣り上げて3日目なのに身が反る程鮮度抜群。 昆布出汁と骨を焼いてしゃぶしゃぶ... 続きをみる
今季最大の真鯛
今シーズンの釣行も残り少なくなった 12/4(日) 07:00愛艇QUEENで出航! 流石、冬の日本海は前日までうねりが残り、波1.5M、風もやや強いものの の釣りが好きでたまらない土田名人と釣行。 目指す漁礁まで15分、前回、大アマダイ、大鯖等爆釣したポイントにアンカー投入。 フカセ仕掛けを... 続きをみる